對於新竹的名產，我只知道貢丸和米粉，
頂多再加上福源花生醬吧!!
黑貓包是彰知道的，他說黑貓包新竹很有名，
本來以為會超多人排隊，沒想到沒什麼人耶
位於北門街，還蠻好找的…
很幸運的剛好有個位子，
所以暫時臨停了一下!
這是蒸籠耶!!裡面擺著一個個黑貓包…..
也可以買冷的回去再蒸或烤來吃!!
一上車迫不及待的打開來吃!!黑貓包外型蠻可愛的，
跟傳統肉包漲的不太一樣!!
感覺很沉，很有重量的包子!!
20元/個不是很便宜。
開動囉
一咬下我們都嚇了一跳，因為湯汁超多，
好像小籠湯包一樣二分之一都是湯汁耶
內餡的肉很扎實，口感不錯…很像是加了醬油的肉，
不像普通肉包加了一些蔥蒜…肉比較鬆軟，
黑貓包內餡整個像是集中的肉丸子
這就是彰所謂有特色吧!!
沒吃過的人可以嘗鮮吃看看，
不過個人覺得CP值soso….嚐鮮就好!!!
這個圓環有漂亮的城門，經過兩次才拍成功
深夜了….車少了才好拍
關於褔州包/黑貓包
說到「黑貓包」，這歷史年代可就久遠囉。
清朝末年，因為清朝政權垮台，
朝中的一些大臣、官宦等，後來都流離各地。
其中當然地也括滿足皇帝口腹的御膳坊，
而黑貓包的始祖就是當時在宮廷頂頂大名的廚師。
這位廚師後來來到台灣，以賣福州包為生，
並且傳手藝給一位當時在新竹地區數一數二的美女，
因為當時閩南人稱呼帥哥叫『黑狗兄』，
而這位美女賣的福州包，也因為十分可口，
於是漸漸的就有客
人稱呼她為「黑貓嫂」，
她所賣的福州包也順理成章的被叫做「黑貓包」。
黑貓包後來傳至其子孫，
因為某種因素中斷了七八年，
現在的蘇老闆在當時就接收了黑貓嫂其子孫的手藝，
一直到今天，
所以說到這黑貓包的歷史可就真的是大有來頭哩!
店裡面除黑貓包之外，還有蝦仁燒賣、
肉粽，不過店剛遷移，跟一家賣小吃的店合租的，
所以你去吃黑貓包的時候，還可以吃一些蚵仔煎，麵食
等，一舉數得。黑貓包的製作方法是遵循古法，
用的麵團是幾十年的老麵團，
每天都要留下一塊作為第二
天發酵麵粉用，
所以當然跟市面上用發粉之類的化學發酵不同。
因為每一天所留下來的麵團是有限的，
所以每天黑貓包出爐的數量是有限的，
因此常常供不應求。
麵團至少得發酵總時數超過十二個小時，
而且發酵完成之後還要把大麵團捏成小塊，
一塊一堍搓揉直到裡面的空氣都跑出來為止。
裡面包的餡，要用滷過
的肥豬肉切丁，加上新鮮的豬肉，經過攪拌後，
再放進冰箱冷藏。
店裡所看到的黑貓包是站得高高的，不
是像一般的包子一樣扁扁的，
就是因為這種特殊處理餡的方式才使其有韌性，
不容易扁掉。
蒸黑貓包更是一門學問，因為是老麵團的緣故，
所以發酵後的麵團特別酸，
蒸的時候在水裡就要加一點鹼
，酸鹼中和一番，最特殊的地方就是在蒸籠裡，
放上加熱過的鐵塊，鐵塊上再放硫磺，這是因為鹼水蒸汽
會使得麵團變黃，而加硫磺就可使其不易變黃，學問大吧！
咬下剛出爐的黑貓包，你會覺得它的皮真是Ｑ，
跟一般在便利商店吃到那種皮爛爛的包子，真是優秀
多了。一咬馬上肉香四溢，不過要小心一點，
因為裡 面的湯汁常常都會流出來，
所以在大逞口舌之慾時，小心弄髒衣服唷！
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‧地址：新竹市北門街187號
(在鄭氏家廟附近、民富街口)
‧電話：(03)5233560
‧營業時間：11：00AM～2：00AM
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