近期因為COVID-19大爆發，全台升級為三級警戒，
外面所有的餐飲業都禁止內用，
部分還都不營業，
雖然麵包店、早餐店應該不太受影響，
但為了減少外出群聚，
就把塵封一陣子的麵包機又拿出來，
開始做做吐司啦!
麵包機就是一個非常傻瓜的機器，
只要食譜無誤，依照所需的原料比例添加，
不可以偷懶一定要秤，
除非已經到了烘焙達人等級，可自己拿捏比例，
(但達人會用麵包機嗎XD)
乖乖依照食譜一定會成功!
(如果失敗就是哪個步驟有誤這樣)
這顆是可可堅果吐司，
我做了一點小變化，
有多添加無糖可可粉，
增加一點巧克力風味，但又不會太甜這樣
非常成功喲!
做出來一樣很綿密，然後有淡淡可可香，
多了堅果就是好吃啊(笑)
這又是另外一顆，
一樣是可可堅果，但我配方有微調，
好像有增加可可比例和調整了糖分，
做出來外觀差很多，口感差異不大!
是不是?!
沒比較沒傷害，
這樣一比大小差很多XD
其實一樣都是一斤的吐司說
這種堅果可可吐司單吃都可以，
真心覺得口感不輸貴貴的雜糧麵包耶!
【可可吐司】
材料：
(A)
牛奶 180ml(190g)
(B)
砂糖 2大匙(20g)
鹽 1小匙(5g)
奶油 20g
(C)
高筋麵粉 250g
可可粉 15g
乾燥酵母 1小匙(3g)
作法：
1.依序將A→B→C放入材料
2.不要讓酵母沾到水，這個步驟非常重要
3.麵包機通常會有幾個模式運作，搓揉/發酵/烘烤
通常我會在柔完麵粉後，加入想加的堅果或果乾
這又是另一顆，
不明原因上面塌陷空空的
嗚嗚～
我來分享幾個基本吐司的作法，
我做過成功的，
但不確定是否適合每一台麵包機喲
(應該還是要一照自己買的機型提供的食譜比較安全)
【鮮奶吐司】
材料：
(A)
牛奶 180ml(190g)
(B)
砂糖 2大匙(20g)
鹽 1小匙(5g)
奶油 20g
(C)
高筋麵粉 250g
乾燥酵母 1小匙(3g)
作法：
1.依序將A→B→C放入材料
2.不要讓酵母沾到水，這個步驟非常重要
3.麵包機通常會有幾個模式運作，搓揉/發酵/烘烤
通常我會在柔完麵粉後，加入想加的堅果或果乾
【豆漿吐司】
材料：
(A)
豆漿 180ml(190g)
(B)
砂糖 1.5大匙(15g)
鹽 1小匙(5g)
奶油 20g
(C)
高筋麵粉 250g
乾燥酵母 1小匙(3g)
作法：
1.依序將A→B→C放入材料
2.不要讓酵母沾到水，這個步驟非常重要
3.麵包機通常會有幾個模式運作，搓揉/發酵/烘烤
通常我會在柔完麵粉後，加入想加的堅果或果乾
【可可司康】
材料：
(A)
牛奶 40g
砂糖 30g
鹽 1g
鮮奶油 150g
巧克力 60g
低筋麵粉 250g
泡打粉 10g
作法：
1.放入A材料
2.將B一起過篩放入麵包盒
3.提示音響起後放入剛剛剁碎的巧克力塊
目前已經做了n顆吐司，
大致上都算好吃，
但還是無法像麵包店那樣非常緊實綿密
照片應該看得出來就是比較鬆軟的感覺，
不是很扎實，不知道是不是要多添加什麼才會扎實啊!
豬排蛋吐司＋400次咖啡
因為自製吐司無法切得很薄，
所以一片看已抵兩片，
簡單的煎個蛋＋豬排就超好吃
有時也會加生菜、小黃瓜跟起司:)
炒蛋淋上番茄醬也是超美味啊!
這算是偷懶版的早餐吧XD
這次有切比較薄就一次來兩片，
有小黃瓜跟起司感覺更健康，
裡面夾的是漢堡肉(最近新歡)
我都可以做成功，我想妳一定也可以:P
趕快動手做看看吧!
等有新的水波爐要再來試試其他烘焙，
想吃我的吐司可以私訊預約(?)
以上
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