因為武漢肺炎的關係，打亂了好多旅遊行程，
好想去日本賞櫻，現在都只能宅在家裡，
發現韓國療癒的400 次咖啡也跟風的立馬做起來，
為了400次咖啡，受傷的腳硬是要去IKEA買電動攪拌棒，
因為掰咖慢慢走還是可以的，
結果alan堅持不讓我走，去借了推輪椅推我逛IKEA，
還說放心沒什麼人會看，結果經過每一個人都盯著看(暈)
只為了滿足自己當暖男的成就感(攤)
第一次看到400次咖啡是朋友的IG，
說什麼我也400次咖啡了，
然後我一頭霧水，想說咖啡就咖啡，什麼400次啊!
一問之下才知道，所謂 400 次咖啡，顧名思義就是攪拌 400 次，
然後打出綿密焦糖香咖啡奶泡飲品，
這個我超有興趣，因為我個人不敢喝奶蓋類的飲品
所以連奶泡很厚的拿鐵也不敢喝，
400次咖啡有一點顛倒，
奶蓋變成咖啡蓋，這樣想想我就敢喝啦!
400次咖啡的配方，源自於一家澳門的咖啡店，
後來因為韓國綜藝節目介紹後，
在韓國開始爆紅，然後就紅到台灣來啦!
只要搜尋 달고나커피或Dalgona Coffee
就能看到各種萬化的咖啡飲品，
現在搜尋400次咖啡也有不少台灣人的成品囉(笑)
400次咖啡作法非常簡單
材料只需要三樣東西，工具也不複雜，
只要有電動攪拌器就可以(手打應該很難)
【材料】
即溶咖啡粉 (我用UCC117/AGF金蓋)
牛奶 (無糖豆漿替代也可)
白砂糖 (赤藻糖替代也可)
【作法】
咖啡＋水＋糖的比例為1:1:1
也就是說咖啡如果兩匙，那水和糖也都要兩匙
水要用可以讓咖啡溶解的溫熱水，
糖的比例我個人一開始做就先做半糖
(因為平常都喝無糖的黑咖啡習慣)
比例上如果糖只有一半是OK沒問題喲!
牛奶的部分可以先倒好，量可以依照個人洗好，
想喝牛奶多一點就放多些，
我不喝牛奶，所以換成無糖豆漿也很OK，
可以加點冰塊，
讓焦糖咖啡奶蓋不會這麼快沉下去
【貼心小叮嚀】
咖啡一定要用即溶咖啡(不需要濾紙就可以沖泡溶解的)
不能用三合一或二合一，
咖啡豆研磨的那種咖啡粉也都不能使用
可以參考短影片教學
這又是某一天的早餐，
COSTCO半熟麵包＋火腿蛋
然後搭配400次咖啡，
美好的早晨就這樣開始:)
這杯400次我用赤藻糖來替代也非常完美，
是沒有問題的，
減醣的人也可以喝(拇指)
咖啡打得非常綿密，就像慕斯一樣
可以攪拌後再一起喝喲!
下午茶吃著妮妮帶來的減醣首作麵包，
我又打了400次來喝，
這次一樣用赤藻糖來替代白砂糖:)
我要多說一下，妮妮的手作麵包超健康，
用杏仁粉替代麵粉，
然後奶油改洋車前子粉(裡面很多纖維)
吃起來跟麵包有點像又不太像，
我個人很能接受，烤過很好吃耶!
喝一口400次咖啡吧!
早餐也跟alan分享妮妮的手作麵包，
多做了滑蛋來搭配，
這次的400次咖啡我打無糖版，
網路教學好像都說無糖要再多加蛇奶油還是什麼…
但我完全沒耶!!
無糖一樣可以打成泡，
但會消退非常快，所以如果要拍美照有點難，
而且溶解到下面也超快，
不過因為無糖很健康，
若不拍照或平常喝黑咖啡習慣的人可以試看看，
但無糖版真的口感比較沒有這麼好啦!
兩個人又吃早餐＋400次咖啡
alan的手作早餐都超浮誇，
厚切番茄讓我眼神死….
這是午餐，好丘貝果＋400次咖啡，
這次還在咖啡上撒上可可粉，
可可粉是無糖的，搭配起來很剛好，這樣也好喝!
好丘貝果好好吃耶(笑)
半熟麵包我也很愛，
真的是烤過就好吃耶
下午隨時也都可以來杯400次咖啡
悠哉的看本書或追個劇這樣
無糖＋咖啡減量的400次(笑)
【後記】
為了避免失敗
(雖然我一次就成功，但身邊有不少失敗案例)
整理了一下400次咖啡的幾個重點
「咖啡」
一定要即溶咖啡，什麼品牌都可以，
但切記不能用二合一或三合一
(因為那些咖啡會有糖、奶精、麥芽糊精…等)
「水」
水可以用一般泡咖啡的溫度，
大約85度C的熱水或溫水
(不一定非要熱水)
水的比例不能太多，太多或過於稀釋，
比例跟咖啡大約就1:1
「糖」
糖的只要功用在於起泡，糖本身就有界面活性的效果，
而且可以提濃稠度，所以才會說糖是必須的，
我用了赤藻糖替代也是可以
趕快也動手打一杯400次咖啡吧!
真的很不錯，喝了會愛上，
只是要考量一下含糖量喲!
以上
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