【食記】愛上台南美食 | 集品蝦仁飯、蝦仁鴨蛋湯

記得幾年前也參與過府城文化食藝賞遊，
剛好也是在新光三越信義新天地，
很巧得這次又碰到啦!!
很難得才能品嚐到叫道地的台南美食，
怎麼能錯過呢?!　
愛上台南美食大約兩個星期的展期，
假日都大爆滿耶…
室內冷氣應該要再強一點!!

　裝潢的蠻用心的，
所以讓人來到這兒一眼就清楚是什麼活動!!

　晃了一圈決定吃集品蝦仁飯，
因為沒吃過看到這樣的套餐怎盒都是蝦好吸引人阿

　拿到時有點嚇到，這….落差也太大了吧!?
這張照片確實和上一張是一模一樣的套餐唷
　想想是來辦活動，
所以都使用外帶盒裝不苛求，模型僅供參考啦!!

　蝦仁飯
這是長這麼大第一次吃到這種口味的蝦仁飯，
口感很特別，本來以為是炒飯，
　沒想到是濕潤的，後來爬文發現，
原來這是日據時代創辦的美食，
有點類似日本料理的丼，
　我覺得蠻好吃地耶!!有機會還會想再吃
濕潤的飯好像有加了獨特的蝦醬佐料，
不會太鹹很好吃

　雖然蝦子沒有模型來的大隻，
但是還蠻多的，而且吃起來很新鮮…
新鮮的蝦子都可以加分啦

　
　關於集品蝦仁飯：
　台南的蝦仁飯可以追溯到日據時代，是為府城美食，
由葉旗財之父親葉成於日據力代(1922年)創始，
　葉旗財接棒經營，迄今合計已80餘年。
聞名遐邇之蝦仁飯、肉絲飯等飯類，
料理都是以高湯製成，
　作法類似日本料理的丼，
日據時代由於日本人要求餐廳提供快又特別的餐點，
　當時的廚師葉成先生融合日式炒飯技術，
開發出全新的蝦仁飯料理，
　充分展現出日式風味，因而大受歡迎；
這是早期日據時代日人餐飲習慣影響府城飲食的例子之一，
　台灣人民取其特色加以變化，
成了符合國人口味又可口的小吃，流傳數十年。

　蝦仁鴨蛋湯-看似平凡的鴨蛋，
裡面是有藏著蝦仁唷!!鴨蛋口感很好，好好吃
　可惜但裡的蝦仁好少.
少到有點誇張~小失望

　關於蝦仁鴨蛋湯：
　甘甜鮮美集品蝦仁飯所用的鴨蛋，
　是以餵食火燒蝦殼的鴨子，
所產下的鴨蛋，
其蛋黃較為紅潤，營養也較高。
另外湯頭是以高級鰹魚熬煮2-3小時的柴魚高湯，
　能去除鴨蛋本身腥味。
加入青蔥並且將蛋花煮至9分熟的鴨蛋湯口感滑嫩，
　加入蝦仁，
湯頭香氣更是甘甜鮮美。

　炸蝦仁-這塊蝦仁餅也蠻好吃地，
正確名字有點忘了!!
　裡面都是蝦仁喔~
蝦人數似乎還比鴨蛋蝦仁多

　瑞珍蝦仁餛飩這家也是完全沒有聽過，
台北應該沒有分店，我單純只是想吃看看棺材版，
　想說台南美食節那一定是台南道地的美食囉~
嚐看看吧!!

　滿滿的都是炸蝦仁餛飩耶!!
這樣吸引人怎麼可能不買一份來吃呢
　還有現做的軻仔煎，
本來也想再吃看看的說….

　最後點了炸蝦仁餛飩、棺材板、魚丸湯….
都是使用外帶盒裝真的很不精緻耶!!
　不過臨時攤位這樣的確方便很多啦!!

　棺材板$50-很久很久沒吃棺材板，
印象有點模糊了!!
但我記得在台北夜市吃到的不是這樣耶!!
　反而有點像焗烤，
這個吃起來有點像芶芡了.
哪種才是道地的呢!?

　關於棺材板：
　府城傳統美食聞名中外的台南傳統美食小吃棺材板，
主要內餡食材有雞胸肉、豬肝、花枝搭配鮮奶、
　麵粉糊調理而成，
其濃稠的勾芡湯汁內餡搭配吐司盒子，
吃起來不油膩且順口
　

　炸蝦仁餛飩$50-這個還不錯吃，
圓圓的好可愛，
彰剛端來時我還不知道這是什麼耶!!

　關於炸蝦仁餛飩：
　招牌超人氣純手工包製的蝦仁餛飩，
外皮薄而酥脆，內餡鮮嫩多汁。
以口感極佳的豬後腿肉、
　搭配安平特有火燒蝦和獨創配方內餡下鍋油炸後，
撲鼻香味讓人回味再三。
　因為外觀形狀有如火焰，
因此有客人稱之為「火焰蝦仁餛飩」，
為瑞珍的主打招牌美食。

　炸蝦仁餛飩蠻好吃的耶!!炸的很酥脆
裡面的餡料很新鮮吃的到蝦味唷!!
　要不是怕胖我真想多吃幾個

　魚丸湯$40-這個就很普通…

　吃到一半看到原本排隊很長的芒果冰突然沒人了，
趕快去買
　看到芒果冰我啥也不想吃了…
只想吃茫果冰啦
　(隱約可以看到有些東西都還沒吃完耶~)

　有間冰舖-價錢有點忘了，好像7-80一碗，
我愛芒果冰啦!!光看就要流口水了
　這是來自玉井的有間冰舖，好像在南部蠻有名的，
冰很細密配上芒果醬和一球芒果冰淇淋很好吃唷!!
　可惜的是芒果不甜，被彰嫌到一個不行，
我個人覺得還OK，
帶點小酸的芒果一樣很美味啦!!
　我太愛芒果了…這一點小缺點OK的啦!!
(不過話說來自玉井的愛文怎麼可以酸呢!?)